Descripción
Los espaguetis a la carbonara son un plato tradicional italiano originario de la región del Lacio, y concretamente de la ciudad de Roma. Este plato es conocido por su sencillez y su sabor rico y cremoso.
Los espaguetis a la carbonara se preparan con espaguetis cocidos al dente, condimentados con una salsa a base de huevo, queso pecorino romano, panceta o guanciale (una forma de panceta obtenida de las mejillas de cerdo) y pimienta negra recién molida. La salsa se prepara batiendo los huevos con el queso, la pimienta y la panceta o panceta previamente dorada en una sartén. Luego, la salsa se agrega a los espaguetis calientes y se revuelve hasta que se mezcle bien. Agregar una pequeña cantidad del agua de cocción de los espaguetis a la salsa ayuda a mezclar los ingredientes y crear una textura cremosa.
Spaghetti carbonara es un plato sabroso y satisfactorio. El sabor intenso y cremoso de la salsa carbonara combina bien con una copa de vino blanco seco o una copa de vino tinto.
En España existe la variante con el añadido de nata.
Alérgenos: Gluten, Leche, Sulfitos, Huevos
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